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枸杞子的鉴别及做法大全

- 编辑:枸杞网 -

枸杞子的鉴别及做法大全

  枸杞子的鉴别及做法大全

  枸杞是众所周知的养生滋补品,不但能延缓衰老,听说还具有滋阴壮阳的作用,我们经常知道的枸杞的做法就是枸杞子泡水,那么除此之外,枸杞还有哪些吃法呢?今天小编就带你一起看看枸杞的做法大全。

  用枸杞首先要学会选枸杞,不好的枸杞由于硫磺、产地的影响实际上起不到任何养生作用,反而会对身体有害。俗话说“枸杞无药性,不如葡萄干”先说说如何鉴别好枸杞吧。

  不是所有的枸杞都能入药1、产地:中宁是宁夏枸杞野生自然分布的区域。在中宁县,由野生枸杞为家种枸杞的历史,追溯历史最早追溯到距今1200多年的唐代中叶。当时陕西西安农民郭襄驼在《郭襄驼种树书》中记载“陕西人经常到宁夏洪广营一带做卖卖,所述种枸杞的地方,黄河以南一带”.就是今天宁夏中宁一带。

  中宁枸杞药性足的原因和水质有巨大关系,黄河在中宁是个湾,六盘山的水也汇聚于此,水中含有大量腐殖质(腐败的植物、生物),才造就中宁枸杞的药性和唯一唯一可入药的枸杞。目前全国有很多地区都在种植枸杞,青海个大甜,甘肃个大圆但由于水质和位置,糖份足,是不能入药的。

  2、手感:正宗的中宁枸杞因为含糖量低,因此不容易发粘,我国南部地区尤其是5-9月份湿度较大,非中宁的枸杞都会产生粘黏的状况,一块一块的粘在一起。个别地区的枸杞由于糖份含量过高,例如青海的枸杞,在晾晒的时候必须使用硫磺先熏蒸,否则糖份会氧化发黑。

  3、上浮率:中宁枸杞由于糖份低,会有90%以上的上浮率,而非中宁的枸杞由于糖份高质量就大,泡水下沉很多,现在网上卖的枸杞都是以非中宁枸杞为主,个别人会掺杂一点中宁枸杞,但是无论如何达不到90%的上浮率哦4、口感:如果你是行家,你可以细细品尝中宁和青海的枸杞,入口就很甜,那一定不是中宁的枸杞,中宁枸杞入口没有甜味,咀嚼几下才会出淡淡的甜味,而且枸杞味道很弄,后期会有苦涩的感觉。有些人认为枸杞甜才好,那真是大错特错了,要吃甜还不如吃葡萄干呢,何必花钱买枸杞,求养生呢。

  5、大小:这里要特别说明哦,中宁的枸杞是不可能有很大颗粒的,最大就220粒/50g,再大不可能是中宁枸杞了,淘宝网上由于大量的非中宁枸杞,都以个大吸引眼球,呵呵,谨防上当受骗哦。

  6、品牌:目前比较好的品牌有早康枸杞、百瑞源枸杞、宁安堡枸杞等,更多的都是采购非宁夏自己封装出售的。

  早康枸杞是国内著名的品牌,有十年历史了,也是唯一一个自己种植,自己生产的品牌,枸杞基地就在中宁境内,有20000亩,农户共建的30000亩,早康食品旗舰店。这些大品牌大家可以择优选择。

  枸杞的正确吃法:

  不要过量食用现在,很多关于枸杞子毒性的动物实验证明,枸杞子是非常安全的食物,里面不含任何毒素,可以长期食用。但任何滋补品都不要过量食用,枸杞子也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。

  直接嚼着吃效果更好用枸杞子泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼,对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要注意,枸杞的正确喝法在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。生吃枸杞营养价更高什么人最适合吃枸杞最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。脾胃虚弱有寒湿、泄泻者;外感热邪时等都不能吃枸杞子,否则会雪上加霜。枸杞子温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

  春季常用电脑者眼睛容易疲劳,用枸杞泡茶,可以滋阴明目。取适量枸杞,洗净放入杯中,用开水冲泡,温浸10-15分钟即可饮用。

  夏季天气比较热,也可用泡水喝的方法来清除肝火。要想让枸杞的效能全出来,最好法是煎煮,即将枸杞放入砂锅中,加水,大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。

  秋季空气干燥,取适量的枸杞洗净,与粳米一起煮粥,有很好的滋阴润燥效果。

  冬季需要抵御寒冷,可取适量枸杞泡在酒中,浸泡7天后方可饮用。最好用白酒,既可以提升体内阳气,又不至于阳气过盛而上火。

  菊花枸杞花生粥

  菊花枸杞花生粥,飘着淡淡的清香。明目,清凉,滋补,养胃,寒冷的冬天喝上一碗,惬意啊!

  材料糯米150克,白米150克,花生100克,枸杞20克,红枣50克,菊花6--8朵。做法1.花生热水浸泡2小时,去衣2.枸杞浸泡待用。红枣洗净去核切碎3.菊花用清水漂过4.两种米混一起淘净浸泡2小时。放高压锅,与花生一起煮。大火煮开,小火闷40分钟。5.放红枣小火煮5分钟。 6.放菊花,枸杞煮1分钟即可。6.喜欢甜的可以放些冰糖。(我怕胖,没有放)小诀窍可以放些白果,核桃,更好。

  枸杞核桃豆浆:

  现代医学研究认为,核桃中含有的磷脂,对脑神经的确有良好的保健作用。除了补脑,核桃油含有不饱和脂肪酸及锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。有防治动脉硬化,促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。经常食用核桃,既能强健身体,又能益智补脑,还能防病抗衰老。实在是大有裨益。黄豆50克,核桃25克,枸杞5克,纯净水1000毫升。

  做法1把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净,一起放入豆浆机的杯体(黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好);2倒入纯净水至水位线,接通电源,选择“富纤豆浆”,按下启动开关;310几分钟后豆浆机鸣响,枸杞核桃豆浆即制作完毕;4喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。

  5如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合,加适量水用粉碎机打碎成浆状(黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上);6然后加纯净水一起倒入锅里,大火煮开后转小火煮10分钟即可。

  枸杞芝麻虾

  材料:明虾,枸杞子,熟白芝麻,葱,姜,老抽,冰糖,料酒,淀粉做法1.明虾洗净,去头去肠泥。枸杞子提前半小时用温水泡开2.锅中油烧热,放姜片葱段爆香3.放明虾煸炒至色变,加入料酒翻炒4.加老抽一汤匙,冰糖一小块,泡枸杞的水少许,加盖焖煮三分钟左右5.开盖,如果口味重,可以在这时候加点盐,我家吃的比较淡,老抽的咸味够了,所以没加盐。淀粉用水调开成薄芡粉水,加入锅中快速翻炒6.出锅前撒上熟的白芝麻,装盘,把泡好的枸杞子放在虾上面即成。

  冬菇红枣枸杞子蒸鸡

  材料1. 鸡翅膀;2. 冬菇,红枣,枸杞子;3. 姜,蒜,葱;4. 腌料:生粉,植物油,料酒,盐,鸡粉,生抽,白糖,还有一点麻油,一点老抽。

  做法1. 鸡翅膀洗净沥干切小块,放大碗里加入腌料拌匀,至少腌半小时,最好能腌一个晚上;2. 冬菇、红枣、枸杞子洗干净;冬菇、红枣分别事先泡软;3. 冬菇切丝,红枣切条状,和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里,拌匀;4. 姜切丝,蒜头(蒜头一两瓣就够)切条状,也掺进腌好的鸡块里;5. 大概十五到二十分钟后,把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右;(时间可根据份量和鸡块大小而调整)6. 鸡蒸好前一分钟撒上葱花。

  小提示:冬菇香,红枣和枸杞子甜,鸡肉鲜,它们的搭配真的很鲜嫩美味。而且这道菜可以算是never fail的菜式,因为做法很简单。

  枸杞蒸蛋蛋2颗,素高汤300cc,枸杞10公克,香菇丁30公克做法1.取一蒸碗,蛋加入素高汤搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。3.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。

  枸杞魔芋排骨汤

  材料排骨,老姜,料酒,枸杞,自家种的葱,盐,魔芋做法1、 魔芋切块,老姜切片,一部分葱打结,一部分葱切小段,排骨用清水稍稍泡一下去血水,洗净 2、 锅中放清水及姜片,焯一下排骨,捞出。3、 锅子冲洗一下,将排骨放入,同时放入魔芋、葱结、姜片。4、 放适量清水。5、 盖上锅盖煮,大火煮上10分钟后,转小火炖。6、 至自己喜欢的软烂程度,挑出葱结,放少许料酒,放入盐调味,放枸杞,葱花,关火,盖上锅盖焖一会儿即可。

  桂圆枸杞桂花膏

  桂圆补气血,枸杞明目加上桂花的清香,真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜欢,还可以加入红枣,对女孩子更加有益。

  材料桂圆15颗,枸杞15颗,桂花1小搓,鱼胶粉15-20克(按你自己喜欢的软硬度决定),冰糖1小块,水3-4碗做法1.用小锅暖水煮桂圆,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火。

  2.倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2.记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进桂圆水里,搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀。待桂圆水完全凉透后,把他们倒进小碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱。约1-2小时后,桂圆羹变硬,就可以吃了。若想冬天吃,可以不必用鱼胶粉做成果冻,可以直接烧水泡桂圆吃也有同样的功效。

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