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黑枸杞的好坏怎么辨别?黑枸杞的认识误区

- 编辑:枸杞网 -

黑枸杞的好坏怎么辨别?黑枸杞的认识误区

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黑枸杞的好坏怎么辨别?黑枸杞的认识误区

   1、甜度高的黑枸杞不好

  1、很多人认为发甜的黑枸杞是不法商贩加工过的(为了增重),这种情况确实存在。但是发甜的黑枸杞是野生枸杞的标准之一(糖分证明成熟度够、原花青素含量高,而原花青素是黑枸杞部分功效的主导因素)。

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  2、如何辨别黑枸杞造假:

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  (1)掺糖的黑枸杞甜味在表皮;

  (2)染色黑枸杞果柄也会被染色;

  (3)常被用来当做黑枸杞的白刺果是单核,而黑枸杞是多核(将果实掰开看一眼便知)。

   2、黑枸杞果柄越长越好

  1、果柄长度无法辨别黑枸杞的好坏,因为果柄长短是采摘工人采摘时造成的;

  2、一般野生黑枸杞的果柄较长(自然成熟果柄保留完整);

  3、有无果柄不重要,必定果柄不是用来吃的。果柄已经很为很多人辨别黑枸杞好坏的标准,外观漂亮卖相好。枸杞价格但是这个所谓的标准对黑枸杞产业是不利的,为了这个果柄会增加采摘成本,枸杞价格最后买单的只有消费者。

   3、黑枸杞的果柄越白越好

  1、果柄颜色很大程度反映了黑枸杞的产区。但是,由于存放时间、晾晒方式不同,黑枸杞的果柄会变成紫色、土黄色、灰白色各种状态。

  2、白色果柄只能说明黑枸杞外观漂亮(不一定原花青素含量高);

  3、紫色果柄是染色枸杞?事实由于在鲜果运回晾晒场的时候,会发生颠簸,导致部分果柄被花青素沾色,枸杞价格所以有些果柄是紫色;

  4、绿色果柄是晾晒方式造成,水分蒸发快,果柄会保留叶绿素。

   4.黑枸杞可泡的次数越多越好

  1、泡的时间长只能证明果皮厚,和黑枸杞中原花青素含量没关系,生长坏境会影响黑枸杞果皮薄厚;

  2、黑枸杞的出色与水温、水质关系非常密切。所以不能看出色速度。比如:同样重量的黑枸杞,浸泡在同样水质中,静置到不下色为止,最后观察水中颜色深浅,颜色深的说明花青素含量是比较高的。

郑重声明:黑枸杞属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,另部分文章来源于网络,仅作为参考。

 

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