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黑果枸杞冲泡方法 看了此文必定痛改前非

- 编辑:枸杞网 -

黑果枸杞冲泡方法 看了此文必定痛改前非

  黑果枸杞冲泡方法 看了此文必定痛改前非

黑果枸杞冲泡方法 看了此文必定痛改前非

  据小编所知,黑枸杞一般是被用来泡水喝,至少我自己是这么做的。方便、省事、又有营养,最重要的是,我喜欢黑枸杞在水中幻化出,水墨缭绕的缤纷景象。直到有一天,大师告诉我,正确的黑枸杞冲泡方法,我决定就此痛改前非。

  事情是这样的,一直以来,我习惯于用沸水泡茶。冲泡黑枸杞也是如此,将茶叶与黑枸杞、共同放于杯中,待水烧开后直接倒入杯中,进行冲泡,从未想过这种泡法有什么不对。

  直到有一天,遇到一位资深的养生专家,告诉我99%的人,冲泡黑枸杞的方法是从我的。黑枸杞不能用沸水冲泡,而要用90°以下的温开水来冲泡,之所以如此,是因为100°的开水,会破坏黑枸杞中最珍贵的营养物质,花青素的分子结构,使其抗氧活性遭到破坏,说句不好听的,沸水冲泡黑枸杞,还不如嚼点茄子皮吃了。于此相对的是,黑枸杞的孪生兄弟,红枸杞则要用滚烫的开水来冲泡,才嫩使其活性成分,充分释放,使其功效发挥到最大。

  开始,我对她的理论有所怀疑,为了打消我的疑虑,她现场给我做了一个实验,直观的告诉我,温水冲泡黑枸杞,效果要远远好于沸水冲泡。她准备了3只杯子,分别放入等量的黑枸杞,并分别倒入等量60°80°和100°的水来冲泡,并要我观察颜色的变化。通过实验发现,60°的水温条件下,颜色变化最快,其次是80°最后是100°的开水。通过这个简单的实验,直观的表明,在60°的温水下黑枸杞中的花青素,更为活跃,释放更为迅速。

  而关于花青素抗氧活性,她推荐我看,浙大的一个专业实验报告,枸杞泡水的颜色毕竟这个实验平常人没有条件做。《不同冲泡工艺对黑枸杞的影响》一文,用实验、用数据专业的解释了为什么不能用开水冲泡黑枸杞。

  

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